想不到最好的天然抗菌清潔劑，已在你家廚房！歸納一句說話就是1份糖 + 3份未經烹煮素廚餘 + 10份水，放3個月。
1.每天剩下的素廚餘，如菜莢果皮果核等（不可有肉類），切成1公分見方大小，選一個稍微有彈性的容器，例如膠樽，將已切碎的素廚餘倒入。（以5公升蒸餾水樽為製作容器最佳）。
2.為加快發酵速度，適量加入砂糖；加入菠蘿皮及木瓜皮等含豐富酵素的廚餘，可以加快熟成時間；加入檸檬皮或橙皮則使製成品充滿天然橘子芳香。
3.加入過濾水至蓋過廚餘即可，自來水當中的氯氣及消毒成份會影響發酵，不宜直接使用！
4.每天加入廚餘，重覆以上步驟。注意每瓶酵素不要加太滿，預留一些空間發酵。
5.把瓶子蓋好，首兩個星期，每天都要輕輕扭開瓶蓋放氣。在瓶子上寫上製作日期，在陰涼地方放三個月。
6.製作成功的酵素是棕黃色的，如果液體是黑色，就是壞了，只能拿去當肥料。
7.已充分發酵的廚餘渣，可以直接埋在泥土裡做肥料，不怕燒傷植物根部。
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