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冬季飲食“搭”著吃
寒冷的冬季，人體對能量與營養的要求較高，而且人體的消化吸收功能也相對較強。講究營養搭配不但能提高機體抗病能力，還可把食物中的營養成分更多地儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下基礎。這與中醫講究的“冬天進補，開春打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”的說法有很多共通之處。 搭配暖胃溫脾的食物 隨著天氣逐漸轉涼，人們要注意胃部保暖，尤其是那些身體較瘦弱的人，多吃些暖胃溫脾的食物很有好處。因為身體較瘦的人通常胃壁較薄，在氣溫變化的情況下更容易產生痙攣，易導致胃痛和消化不良。還要特別提醒那些“要風度忘了溫度”的年輕愛美女性，應注意冬季保暖。一些女性身體本來就單薄，又為了時髦穿得太少，造成腸胃和身體“雙重受寒”。這樣的女性可以適當多吃一些暖胃溫脾的食物，如羊肉、蝦、紅棗、粟子、糯米等，這些食物具體如何搭配呢？ 當歸配羊肉當歸羊肉湯，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效。 紅棗配桂圓紅棗號稱“百果之王”，冬三月服食最為滋補。紅棗既能滋補養血，又能健脾益氣，抗疲勞，增強機體免疫力，搭配桂圓做成紅棗桂圓茶則具有補血養顏的功效。 糯米配紅棗糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的食療效果。冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：經常胃部隱痛的人，可用糯米、紅棗適量煮粥食用；若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用；經常腹瀉、消化不良的人，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。 除此之外，女性在冬季還要注意減少生涼食物入口，要多吃熟食和暖食，尤其是不要早上睡醒就吃水果和喝涼水，避免腸胃受到過度刺激。 搭配滋陰潤肺的食物 冬季是各種呼吸系統疾病高發的季節，為了預防這些疾病，可以多吃一些銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿蔔、荸薺、山藥、豆漿、蜂蜜等，具有滋陰潤肺作用的食物，比如可以做百合銀耳蓮子羹、紅棗百合粳米粥、蜂蜜蘿蔔湯、蜂蜜雪梨湯等，也可以炒胡蘿蔔西芹百合。 百合銀耳蓮子羹的做法：將百合和銀耳用水浸泡，將蓮子除去苦心，與百合、銀耳同泡。待全部泡開後，用砂鍋將水燒開，將百合、銀耳、蓮子逐次放入鍋中，最後放入冰糖。用文火將其煮爛，一定要將銀耳煮至酥爛、湯變稠，這樣才能稱其為羹，否則只能稱其為湯了。 搭配各種營養豐富的食物 寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。可多吃蔬菜，適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。還可多吃些鷓鴣、甲魚、老鴨、芡實、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品。
