每日激勵
“愛心”飲食 以穩為貴
人人都知維護心臟健康很重要，心臟病患者更要格外注意飲食，特別是可能影響病情，以至跟所服藥物有牴觸的食物，都應避免進食，關鍵是了解病情，吃得細心，但毋須完全禁絕。註冊營養師建議患者飲食要均衡和穩定，以免擾亂身體的營養吸收，有些點子必須提提你。 罹患不同心臟毛病的患者，除接受治療，亦必須維持健康的飲食模式，香港營養師協會會長、註冊營養師林思為指出，最基本是管理好體重，不要過胖，否則衍生高 血壓、高血脂和高血糖問題，危及心臟。飲食應恪守「健康基本法」﹕低脂、低糖、低鈉質，增加纖維吸收，亦要多做運動，提升好的膽固醇，還有一些細微要點， 心臟病人要格外留心。 維他命影響薄血丸藥效 部分心臟病患者需服用薄血丸，防止血管栓塞，由於維他命K有凝血作用，為免影響薄血丸功效，患者須小心控制食用維他命K豐富的食物，例如芥蘭、通菜。另也須留意進食肝臟、膶腸、木瓜，其維他命K含量未必很高，卻有可能影響薄血丸的療效。 雖然病人要留意維他命K的攝取，但並非禁絕，林思為說﹕「近年研究顯示，病人只要維持穩定的飲食，保持平日的分量便可以，若突然大幅度減少攝取維他命K， 也可能影響薄血丸的藥效。同樣地病人也不要亂服維他命補充劑，除維他命K，大量維他命C和維他命E，亦可能影響藥效。由於每個人的飲食習慣有異，最好在註 冊營養師指導下，控制維他命K的攝取。」 菜心芥蘭多鉀 以瓜代替 不少人聽聞心臟病人要遠離高鉀食物，如香蕉。林思為指，須視乎患者的病情而論，部分人因服用某類血壓藥，令體內電解質不平衡，鉀無法排走，或需服去水藥， 水分流失較多使血濃度增加，令鉀上升。「鉀過高會影響心臟機能，但並非所有患者都要吃低鉀餐，若檢查顯示體內鉀含量很高，才需要進食低鉀餐，一般屬短期性 質。」 翻看鉀含量中至高的食物，不乏常吃的蔬菜，如菜心、白菜、芥蘭。她表示，營養吸收要均衡，即使吃低鉀餐，也不能謝絕蔬菜，關鍵是吃得其法，如多選擇瓜類， 另外亦可以把蔬菜切細，放水浸一段時間，再以較多的水烹煮，水溶性的鉀便會流失，不過「由於鉀會溶進水中，故患者不要飲太多菜湯」。 蔬果3+2 靠水點石成金 坊間有說心臟病人或血壓高者，若便秘便用力排便，可引發爆血管。林思為曾聽聞此說，但指沒有研究定論，只是無論有否心臟病，維持良好消化功能，排便通暢都 很重要，因此要攝取足夠纖維，每天應吃兩份水果（兩個如拳頭大小的水果）、三份菜（合共約一碗半煮熟蔬菜）。纖維含量豐富的食物，包括全穀類麵包、紅米、 穀物類、豆類、菇類等。另纖維分為水溶性和非水溶性，後者對排便有更大幫助，想多吸收，吃蘋果、梨，可以連皮吃，而奇異果、火龍果這類含細核的水果，也提 供較多非水溶性纖維。「但必須飲足夠水，若纖維吸收不到水分，令糞便變硬，排便狀况會更差。」 蔬果提供不同營養素和纖維，但部分亦含果糖，如過量攝取會提升血液中的三酸甘油脂，所以患有高三酸甘油脂人士，除了要實行低脂飲食，更不要吃過多水果，同樣，酒精也有類似的影響。 上述提及心臟病者不能亂服營養補充劑，林思為說，對於保健食物，不要視作多吃無礙，她接觸過一個病人，聞說魚油丸有助降膽固醇，便每天服用高劑量魚油丸， 但當事人飲食不節，又大量服用含油的魚油丸，反令血脂攀升。市面上部分健康食品，聲稱具有降膽固醇效果，部分病人服降膽固醇藥的同時，又服用這類食品，可 能導致體內出現雙倍的降膽固醇效應，對身體反構成危險。病人無論想變更飲食習慣或服用補充劑，應諮詢醫生或註冊營養師。 資料來源：網絡流傳
