近年來益生茵被醫藥界和科學界指出有助於人體健康,也興起一股
營養保健熱潮。人體腸道是細菌聚集處，有些細菌對人體有益，它們
可以抑制害菌、調整腸道菌落的組成、培養增強消化道的防禦能力，
能預防，甚至治療某些疾病，因此稱之為[益生菌]。
益生菌種類繁多，效能各有不同，包括：乳酸桿菌（俗稱A菌）、
比菲德氏菌（俗稱B菌 ）、酵母菌、保加利亞乳酸桿菌待。而許多
食物中有它的蹤跡，包括：優酪乳養樂多、乳酸菌飲料、乳酪、乾酪、
冷凍優格、牛乳、味精、納豆、紅谷、白穀、酵母以及加益生菌的糖
果、健康食品、飲料…….
中醫認為，人體的脾胃屬土，是後天之母，如果腸道出問題，不
但營養無法完整吸收，對疾病的抵抗力也會減弱。
益生菌好處多
益生菌對人體的好處不少，其最主要的功效有以下16種：
1. 降低膽固醇。
2. 促進維他命B群、維他命K及酵母素產生。
3. 產生抗菌物質，增強宿主免疫力。
4. 穩定腸道菌業，使腸內病菌減少
5. 降低腸道酸堿值。
6. 維持腸道表面保護層的完整免疫調節作用。
7. 與致病菌競爭，可在腸道上皮細胞附著及形成屏壁作用。
8. 改善抗生素所導致腸道益菌的減少。
9. 預防大腸癌。
10. 抑制癌症及腫瘤生長。
11. 對免疫細胞的營養有支持作用。
12. 活化免疫細胞。
13. 降低過敏反應的程度。
14. 促進營養作用，提供短鏈脂肪酸。
15. 促進乳糖的消化，改善乳糖不耐。
16. 解除習慣性便秘。
健康吃菌6妙招
1. 多樣化攝取菌種
選擇益生菌食品時，最好能吃到含活菌的食物，例如；選擇質地
柔軟的乳酪，它含有較多活菌，凡是含有活菌的食品都有要冷藏保
鮮，也只有活菌才能在腸道裏繁殖。多方攝取不同菌種的益生菌，才
能廣泛獲取益生菌為身體帶來的好處。
2搭配蔬菜效果佳
多吃海藻、水果、根莖類蔬菜等，提高體內纖維及寡糖含量，將
腸道佈置成好菌的培養基地，讓它們多加繁殖，即可改善腸道菌業生
態。多數的益生菌不喜歡肉類、葡萄糖和過多的糖分，後以儘量不要
和這些食物一起吃，以免降低菌種的活性。
3好菌和藥物勿同時服用
益生菌和抗菌抗藥性致病菌相較之下顯得很脆弱，所以建議正使
用抗生素治療者，於療程結束後再補充益生菌較有效；若療程較長，
則__________在服藥2小時後再行補充益生菌較易存活。
4適量攝取新菌種
益生菌的種類繁多，而每個人的體質和腸道條件各不同，有時吃
下某一種益生菌可能並不適應會造成便秘、腹瀉脹氣……等反應，因
此對於新吃的菌種不妨適量攝取一周做觀察，如果真的不適合，就換
另一個菌種試試，也許再一段時間，腸道環境有所改變，又能重新適
應也說不定。
5注意時間補充好菌
如果吃香腸、臘肉等含硝酸鹽的加工食品，最好隔6—8小時才進
食益生菌，等含硝酸鹽類食品隨糞便排出體外後，再補充益生菌較為
安全；飲食中若含醋、酒、辛辣調味料或藥物等，容易導致益生菌死
亡，也最好相隔2小時以上再補充。
6睡前是補充好時機
補充益生菌的大好時機是在睡前，如果睡前3小時不進食，腸胃
蠕動趨緩，胃酸分泌減少，則菌種的存活率較高；但若睡前吃宵夜，
則益生菌在通過胃酸時數量會減少，同時由於腸道蠕動變快，益生菌
較容易被排出體外，反而不容易在腸道裏繁殖。
