每日激励
七大类抗病营养素
1. 胡萝卜素/维他命A 功效∶有助修补呼吸道的表皮细胞，以及增强气管黏膜的健康，另可减轻服用类固醇 药物时产生的副作用。 高含量食物∶红萝卜、番茄、芒果、猪肝、牛奶、蛋黄、南瓜等。食用贴士∶红萝卜为最富含糊萝卜素的食物之一，猪肝和蛋黄的脂肪含量则较高，故长者不宜食用过多。 2. 维他命C 功效∶可增加免疫球蛋白数目，抵抗病菌入侵，并缩短感冒症状的持续时间，亦可加快伤口愈合复原，避免病毒有机可乘。 高含量食物∶西柚、士多啤梨、奇异果、橙、西瓜、西芹、生菜、薯仔。食用贴士∶高温煮食可破坏食物中的维他命C，因此蔬菜当中的含量虽丰富，但实际吸收来源还是应以水果为主。 3. 维他命E 功效∶具抗氧化功效，可增强气管壁的微细血管健康，减低其受刺激收缩而破裂的风险，同时可加快修补受损血管，缩短受过敏症状影响的时间。 高含量食物∶核桃、杏仁、糙米、燕麦等。食用贴士∶糙米、坚果类食物同时兼具多种微量元素，同样可缓和细胞氧化，平时应多吃。 4. 锌 功效∶乃免疫系统生产淋巴细胞和巨噬细胞时，不可或缺的元素。吸收不足可令抵抗力明显减弱，增加被病菌入侵的风险。 高含量食物∶各种肉类、贝壳类海产、虾、黑芝麻、葵花籽等。食用贴士∶肉类脂肪含量高，而海产又非人人喜欢，故种子类食材，更为适合食用。 5. 硒 功效∶可帮助人体吸收维他命E，同时有助提升人体的免疫球蛋白数量。 高含量食物∶葱、洋葱、大蒜等。食用贴士∶大蒜富含大蒜素，具有强力杀菌、抗病毒功效，捣碎後能释出更多大蒜素。 6. EPA 原理∶奥米加三的其中一种成分EPA，能增强人体抵抗力和减低发炎指数，缓和气管发炎症状。 高含量食物∶所有深海鱼鱼肉，如三文鱼、吞拿鱼等。食用贴士∶高温煮食时深海鱼肉中的EPA会被破坏，不宜生吃者，可选择以鱼油制品代替。 7. 乳酸菌 原理∶服食药物等不良饮食习惯，会令肠道内益生菌数量减少，减慢消化和排泄功能，乳酸菌则有助平衡体内益生菌数量，改善人体健康。 高含量食物∶优酪乳、乳酪、芝士等。食用贴士∶饭後食用优酪乳、乳酪，有助更多乳酸菌进入肠道。■将红萝卜煮熟才吃，能够吸收更多的胡萝卜素。■半个奇异果已为成人一日的维他命C所需量。■糙米的外衣富含维他命E。■芝麻糊除美味外还有养生功效。■应多以洋葱、大蒜作调味料。■三文鱼鱼生含有很丰富的EPA。 ■食用芝士、乳酪也可摄取到乳酸菌。资料来源∶网路流传
